Ugnsomelett med strimlad skinka och grönkål

Omelett är lätt att göra, nyttigt och mättande. Man kan fylla den med vad man vill och den kan serveras med t ex en klick keso och färska grönsaker. Jag brukar smaksätta omeletten med de grönsaker jag har hemma, men skinka, tomat och purjolök som jag använt idag är alltid gott!

SÅÅÅ otroligt gott och SÅÅÅ otroligt enkelt…En helt perfekt lunch eller middag med ett fåtal ingredienser och snabbt går det också. 

INGREDIENSER 

4 portioner 

• 10 cm purjolök 
• 1 paprika 
• Olivolja 
• 200 g skinka 
• 8 ägg 
• 2 dl mjölk 
• Salt och svartpeppar 
• 1 dl riven ost 
• 150 g grönkål 
• 6 st cocktailtomater
• Smör 

GÖR SÅ HÄR 

1. Sätt ugnen på 220 grader. 
2. Skölj och hacka purjolök och paprika
3. Vispa ihop ägg, mjölk och ost i en skål. Salta och peppra lite lätt. 
4. Fräs på purjolök, paprika och skinka i lite olivolja i en stekpanna tills purjolöken blivit mjuk. 
5. Smörj en ugnsform med smör, lägg i grönkål, grönsak och skinkfräset i botten och häll på äggstanningen. 
6. Baka mitt i ugnen i 20 min. Skaka lätt på formen och när äggen stelnat ( inte dallrar) så är omeletten klar. 
7. Servera med sallad.