Bulgursallad med kycklingfilé och avokado

Bulgur är krossat vete, som här får extra smak genom att kokas i örtbuljong. Basen i denna sallad är bulgur. Vilket är ett bra alternativ till ris och pasta. Jag tycker det passar perfekt att ha till grytor eller som här, i en matig sallad.

En enkel, snabb och god varm sallad! Passar ju perfekt till fredags middag, antingen som tillbehör eller att äta precis som den är. 😋

INGREDIENSER : 

4 pers

• 3 dl bulgur
• Valfri buljong (jag kör kyckling eller grönsak)
• kycklingfilé 
• Sallad 
• Gurka
• Tomat
• Avokado
• Citron
• Olivolja
• Vitlök
• Avokado 
• Tomater

GÖR SÅ HÄR 

Skär kycklingfiléerna i småbitar och stek dem i en stekpanna med gurkmeja, peppar och salt. Koka bulgur tillsammans med buljongtärningen. Låt svalna en aning. Skär alla grönsaker i valfri storlek. Blanda ihop alltsammans med bulguren. Pressa över citron och salta.